玉米酒糖化多长时间？

、糖化：待苞谷粒蒸熟，出锅后摊晾，温度降到35摄氏度左右时下曲。每100公斤苞谷粒，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，此时苞谷粒温度保持在30摄氏度为好，糖化18-20小时即出甜味。

5、发酵：将弄好的熟玉米，酒曲，按160：1的比例混合，搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较干燥的地方发酵，时间越两天左右。

6、蒸馏：开始要旺火蒸，中间保持文火，再旺火蒸馏15分钟，让处理好的料全部蒸出酒。成品酒的酒精度一般为40度，一般为50度。东北玉米酒65度到50度都左右。色白、气香、味醇。